Bohaté na živiny jsou bílek i žloutek. Vaječný žloutek navíc obsahuje cholesterol, vitamíny rozpustné v tucích a esenciální mastné kyseliny. Máte-li vysokou hladinu cholesterolu, můžete žloutky vynechat a využívat nutriční hodnotu bílku, který je také plný živin. Vaječný bílek obsahuje značný podíl vaječných bílkovin. Má nízký obsah kalorií a neobsahuje tuk. Kromě bílkovin obsahuje také sodík, folát, selen, vápník, hořčík, fosfor a draslík. Vaječný žloutek obsahuje cholesterol, což je nasycená tuková část vejce. Obsahuje také vitamíny rozpustné v tucích, esenciální mastné kyseliny a další živiny. Jedno vařené vejce obsahuje: vitamín A, vitamín B5, vitamín B12, vitamin B2, vitamín D, vitamín E, vitamín K, vitamín B6, fosfor, selen, vápník a zinek. Na jedno vajíčko slušný výkon. Vliv vajec na zdraví: Chrání zrak Vejce obsahují lutein a zeaxanthin, dvě důležité fytochemikálie, které mají antioxidační vlastnosti. Tyto dva antioxidanty chrání oči před poškozením spojeným s vystavením se UV záření. Vývoj mozku Vaječné žloutky obsahují cholin, důležitou složku, která pomáhá při vývoji mozku. Je také nezbytný pro další metabolické procesy. Je důležitý pro správnou funkci jater a srdce. Cholin hraje klíčovou roli v normálním fungování všech buněk v těle a zajišťuje strukturální vývoj a signalizační funkce buněčných membrán. Rozvoj funkce paměti u novorozenců Při konzumaci během těhotenství pomáhá cholin následně zlepšit paměť u novorozenců. Hubnutí Vejce jsou výživná a obsahují bílkoviny nejvyšší kvality. Jedno vejce obsahuje více než 6 g bílkovin, což odpovídá 13 % doporučené denní dávky. Protein přítomný ve vejcích pomáhá budovat svaly a udržuje pocit sytosti po delší dobu. Vaječný protein je prospěšný pro budování svalové síly u dětí a dospělých, zatímco u starších zabraňuje ztrátě svalové hmoty související s věkem. Studie prokázaly, že konzumace vajec ke snídani snižuje hlad a potřebu kalorií během dne. Vaječná bílkovina nezvyšuje hladinu krevního cukru nebo inzulínu. Pokožka Biotin a selen obsažené ve vejcích poskytují pokožce komplexní ochranu. Stav kůže se zlepšuje díky vitaminu A. Selen chrání pokožku před oxidačním poškozením. Antioxidanty Vejce obsahují různé antioxidanty včetně vitamínu A, luteinu a zeaxantinu. Antioxidanty neutralizují volné radikály, které vznikají v důsledku buněčného metabolismu a jsou zodpovědné za rakovinu a srdeční choroby. Cholesterol Cholesterol přítomný ve vejcích příliš neovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi. Hladinu cholesterolu v těle ovlivňují především nasycené a trans-tuky, které konzumujeme v různých šmakuládách. Nejzdravější variantou konzumace vajec, jsou vejce vařená. Přibližné nutriční hodnoty na 100 gramů vajec: Protein - 10,9 g Tuk - 0,4 g Sacharidy - 0,7 g Vápník 7 mg - 0,7 % denní hodnoty Měď 0,02 mg - 1,15 % denní hodnoty Železo 0,08 mg - 0,44 % denní hodnoty Hořčík 11 mg - 2,75 % denní hodnoty Mangan 0,01 mg - 0,55 % denní hodnoty Fosfor 15 mg - 1,5 % denní hodnoty Draslík 163 mg - 4,66 % denní hodnoty Fotka od Moira Nazzari z Pixabay