Couračky jsou tradiční polévky z kysaného zelí a v každém kraji se tato tradiční polévka vaří trochu jinak. Takhle ji vaří Krakonoš.

1 - Na sádle zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, zaprášíme ji moukou, promícháme, krátce, 30 vteřin povaříme-mícháme a poté zalijeme 400 ml vývaru. Opět vše metličkou promícháme, přivedeme k varu, stáhneme plamen na polovinu a povaříme 10 minut. Pak přidáme kysané zelí, kmín, pepř, dle chuti sůl, dolijeme 1,1 l vývaru a povaříme dalších 10 minut. Potom vložíme do polévky brambory uvařené ve slupce, nakrájené na kostičky a lžíci škvarků. Polévku povaříme dalších 10 minut a je hotovo. Dobrou chuť.