Postup

1 - Nejprve si z kořenové zeleniny připravíme vývar. 2 - Na olivovém oleji zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájený česnek, promícháme, minutku povaříme a přidáme na kostky nakrájenou dužinu z dýně. Vše promícháme, trochu stáhneme plamen a povaříme dvě minuty. Potom přidáme víno, opět vše promícháme a opět vše povaříme 2 minuty. Potom přilijeme zeleninový vývar tak, aby se dýně dusila, přidáme tymián a dusíme do měkka, dle potřeby přiléváme vývar. Měkkou dýni rozmixujeme do hladka. Přilijeme 1 l vývaru a pokud by polévka byla příliš hustá, přidejte vývar. Polévku dle chuti osolíme, stáhneme plamen znovu na polovinu a povaříme polévku ještě 5 minut za občasného promíchání. Vypneme plamen a když polévka přestane bublat, vložíme do polévky 2 lžíce kysané krémové smetany a metličkou ji v polévce rozmícháme. A již si jen pochutnávejte na této mimořádně chutné polévce. Dobrou chuť.