1 - Na olivovém oleji krátce zpěníme na drobno nakrájenou cibuli s česnekem nakrájeným na tenké plátky, česnek určitě nesmí zhnědnout. Přidáme na kostičky nakrájenou bramboru, promícháme a za občasného promíchání povaříme půl minuty. Vložíme všechen špenátový protlak, přilijeme všechen předepsaný zeleninový vývar a vše dobře promícháme. Následně přidáme koření, dle chuti sůl, nasekanou petrželku a těstoviny. Vše přivedeme k varu a povaříme pod pokličkou 12 minut. Občas polévku promíchejte. Když uběhne předepsaný čas vaření přidejte kysanou smetanu, důkladně ji metličkou rozmíchejte, stáhněte plamen co to jde a nechte polévku ještě 3 minuty probublávat. Hotovo. Na talíři každou porci ozdobte trochou strouhaného parmazánu. Dobrou chuť.