1 - Z předepsaných surovin si připravíme vývar. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme krupici promícháme a za stálého míchání opečeme krupici 1/2 minuty. Potom přilijme do hrnce 1, 5 l připraveného a scezeného vývaru, přidáme strouhanou mrkev, vše důkladně promícháme metličkou a přivedeme k varu. Polévku dle chuti osolíme, plamen stáhneme na polovinu a povaříme polévku za občasného promíchání 12 minut. Do hotové polévky přidáme rozšlehaná vejce, vypneme plamen a ještě chvíli vejce metličkou promícháváme. Na talíři ozdobte polévku čerstvou petrželkou. Dobrou chuť.