Muffiny ze špaldové mouky, mají jemnou, lehce oříškovou chuť. Jsou snadné a rychlé na přípravu. Chutnají skvěle.

1 - Ve šlehači nejprve třeme vejce s cukry do pěny - minimálně 5 minut na nejvyšší rychlost. Potom přidáme olej, zašleháme a po lžících přidáváme špaldovou mouku promíchanou s kypřícím práškem a špetkou soli a přiléváme kefírové mléko. Těsto má mít konzistenci jako na bábovku. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky a nalijeme do nich těsto. Muffiny pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů 20 minut. Muffiny necháme zcela vychladnout a připravíme si krém. 2 - Nejprve vyšleháme do hladka tvaroh s cukrem. Potom přidáme šlehačku, kakao a šleháme dokud se šlehačka nevyšlehá. Krémem ozdobíme vychladlé muffiny a lehce je posypeme na drobno nasekanými mandlemi. Muffiny můžete sníst ihned nebo je můžete nechat hodinu v lednici. krém ještě více ztuhne. Dobrou velikonoční chuť.