Postup

1 - Nejprve i oddělíme žloutky od bílků a z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh, který prozatím odložíme do lednice. Promícháme všechny suroviny na drobenku, vytvoříme bochánek a prozatím ho vložíme do mrazáku. Ve šlehači třeme žloutky s cukrem na nejvyšší rychlost 10 minut. Poté přidáme změklé máslo, citronovou šťávu a třeme těsto dalších pět minut. Pak přilijeme 300 ml mléka a vše důkladně promícháme, alespoň 3 - 4 minuty. 2 - Postupně přidáváme mouku promíchanou s práškem do pečiva. Když máme všechny předepsané suroviny ve šlehači, mícháme těsto ještě 5 minut na střední rychlost. Nakonec lehce zašleháme tuhý sníh. Do dortové formy s průměrem 28 cm vložíme na dno pečící papír, boky vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Nalijeme do formy těsto, na těsto rozložíme vypeckované a napůlené švestky, které prosypeme cukrem promíchaným se skořicí. Na švestky poté nastrouháme lehce ztuhlou drobenku. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 175 stupňů 55 - 60 minut. Nechte koláč zcela vychladnout a podávejte. Dobrou chuť.