Bábovka s mandlemi je bábovka pro skutečné labužníky. Má typickou chuť po mandlích a voní po vanilce.

1 - Oddělíme žloutky od bílků a z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh, který zatím necháme odležet v chladničce. Ve šlehači třeme cukr, žloutky, rozpuštěné i změklé máslo 7 minut na vyšší rychlost. Přidáme mandle a šleháme dalších 7 minut. 2 - Potom přidáváme po lžících mouku smíchanou s práškem do pečiva a přiléváme mléko. Nakonec přidáme a lehce zamícháme tuhý sníh. Těsto vlijeme do větší bábovkové formy vymazané máslem a vysypané hrubou moukou. Pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů 1 hodinu. Necháme vychladnout a podáváme. Dobrou chuť.