1 - Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Žloutky třeme s cukrem a olejem 7 minut. Potom přidáme mléko a po lžících přidáváme mouku promíchanou s kypřícím práškem. Nakonec zašleháme tuhý sníh. Těsto nalijeme do pekáče, zvrchu poklademe ovocem a pečeme v troubě předehřáté na 175 stupňů 45 minut. Nechte zcela vychladnout a podávejte. Pokud máte kvalitní a šťavnaté ovoce, budou v koláčovém těstě vždy menší stopy po vlhkosti. To je v pořádku. Lehce moučník pocukrujte a podávejte. Dobrou chuť.