1 - Nejprve si z bílků a špetky soli vymícháme tuhý sníh, který zatím odložíme do lednice. Žloutky třeme ve šlehači s cukrem do pěny na vysokou rychlost 10 minut. Potom přidáme po lžících mouku a mandle. Šleháme stále na vysokou rychlost dalších 5 minut. Nakonec opatrně, krátce zašleháme sníh. Formu vymažeme másle a vysypeme hrubou moukou. 2 - Pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů 35 - 40 minut. Bublaninu necháme ještě 10 minut ve vypnuté troubě. Vychladlou bublaninu naporcujeme a zdobíme šlehačkou. Dobrou chuť.