1 - Formu na hřbet vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Postupně po lžících přidáme cukr a mouku, dále skořici, nasekané lískové oříšky a nasekanou čokoládu. Nakonec zašleháme nastrouhaná oloupaná jablka. Hřbet pečeme 45 minut v troubě předehřáté na 160 stupňů. Po uplynutí doby pečení troubu vypneme a necháme hřbet uvnitř ještě 10 minut. Nechte hřbet zcela vychladnout a podávejte k čaji nebo kávě. Dobrou chuť.