1 - Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh. Sůl nikdy nevynechávejte, pokud chcete mít sníh tuhý. Poté přešlehejte třtinový cukr a nakonec moučkový cukr. Použijte dortovou formu s průměrem 24 cm. Nejprve rozetřete po dně vrstvu sněhu, přidejte vypeckované a napůlené švestky, poté je zakryjte vrstvou sněhu, opět rozložte švestky a navrch dejte poslední vrstvu sněhu. Sníh po povrchu posypeme nasekanými mandlemi a pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů 40 minut. Nechte tento výjimečný moučník zcela vychladnout a podávejte. Skvěle chutná k čaji nebo kávě a to nejen o páté. Dobrou chuť.