Tradiční moravské koláče mohou být nyní i na všem stole. Jsou tááák chutné. A určitě je zvládnete i vy.

1 - Nejprve si připravíme kvásek. V míse rozdrolíme droždí, přidáme cukr a mícháme vidličkou dokud droždí není tekuté. Pak přidáme mléko, promícháme a přidáme mouku a znovu promícháme. Kvásek má být řidší, ovšem ne jako polévka. Kvásek po povrchu lehce poprášíme hladkou moukou, mísu zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout 50 minut. ideálním místem na kynutí je trouba předehřátá na 40 stupňů. 2 - Do hnětače vložíme mouku, přidáme cukr, citronovou šťávu, žloutky, kvásek a cca 2/3 mléka. Hnětač spustíme na menší rychlost a když se začne tvořit těsto, teprve potom začneme přidávat po kostičkách změklé máslo a dle potřeby přilijeme zbytek mléka. Když se máslo dostatečně zahněte do těsta přidáme sůl a hněteme dalších 6 minut na menší rychlost. Aby těsto dobře kynulo, je důležité aby kvásek nepřišel do přímého styku s tukem a solí. Po 6 minutách trochu zvýšíme rychlost hnětače a hněteme dalších 6 minut. Hotové těsto opět po povrchu lehce poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme kynout v troubě při 40 stupních 90 minut. 3 - Vykynuté těsto propracujeme a odvážíme si 60 g kousky, které stočíme do kuliček a necháme 15 minut kynout na pomoučněné pracovní ploše. Vykynuté kuličky dlaní promáčkneme a vytvoříme ideálně kulatou placičku, jako kdybychom dělali buchty. Doprostřed vložíme dostatek náplně, zabalíme a vložíme na pekáč s pečícím papírem uzávěrem dolů a dlaní lehce koláč přimáčkneme. Vytvoříme menší důlek, do něj vložíme povidlovou náplň, kterou zahustíme strouhankou z piškot. Koláče necháme kynout 35 - 40 minut. jak poznat vykynutý koláč? Snadno. Lehce zmáčkneme těsto a když se vrátí zpět jako guma, potřebuje ještě kynout. Když se vrací pomaleji, jsou koláče vykynuté. Když už se těsto nevrací, tak jste zaspali. Vykynuté koláče pomašlujte rozšlehaným bílkem posypte drobenkou (dobře promíchejte předepsané suroviny na drobenku a je hotová). Koláče pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů 20 minut. Hotovo. Dobrou chuť.