Kynuté koláče z tvarohového těsta, to je pochoutka, kterou nekoupíte. Chutnají úžasně a z talíře rychle mizí. A zvládne je každý.

1 - Nejprve si připravíme kvásek. V míse rozdrolíme droždí, přidáme cukr a vidličkou promícháváme dokud droždí není tekuté (trochu si mísu nahněte půjde to lépe). Potom přidejte mléko, promíchejte a nakonec přidejte mouku. A opět promíchejte. Nezapomínejte, že kvásek má být řídký, ne však jako polévka. Kvásek po povrchu lehce posypeme moukou, mísu zakryjeme utěrkou a necháme kvásek kynout na teplém místě 50 minut. Ideálním teplým místem je trouba předehřátá na 40 stupňů. 2 - Do hnětače vložíme mouku, cukr, tvaroh a kvásek. Přidáme 2/3 mléka a hněteme těsto na malou rychlost. Když se začne tvořit těsto přidáme dle potřeby mléko a na kostičky nakrájené máslo. Zahněteme máslo a nakonec přidáme sůl- Aby těsto dobře kynulo, nesmí přijít kvasinky do přímého kontaktu s tukem a solí. Nakonec dle potřeby přidejte mléko a hnětejte těsto na malou rychlost 6 minut. Poté mírně zvyšte rychlost hnětače a hnětejte těsto dalších 6 minut. Hotové těsto poprašte po povrchu moukou, míssu zakryjte utěrkou a nechte kynout 90 minut, ideálně v troubě předehřáté na 40 stupňů. 3 - Vykynuté těsto propracujeme a nakrájíme na 40 g kousky. Ty v dlani stočíme do kuličky a necháme na lehce pomoučněném vále kynout 20 minut. Pak tyto kuličky rozválíme ideálně do tvaru čtverce, doprostřed vložíme náplň a překládáme protilehlé strany na střed, kde je dobře zacvakneme a zatížíme rozinkou. Překládané koláče při kynutí mohou někdy zaštípnutí uvolnit, je potom potřeby lehce špičkou vařečky nebo něčím podobným je opět přitlačit na střed. Na skvělé chuti se ale nic nemění. Koláče pokládáme na plech s pečícím papírem a necháme kynout v troubě předehřáté na 40 stupňů 40 - 45 minut. Jak poznat vykynutý koláč? Je to snadné. Když lehce zmáčknete těsto a ono se vrátí zpět jako guma, je koláč nevykynutý. Když se nevrací vůbec, přišli jste pozdě. Ideálně se vrací zpět v pomalém tempu. Vykynuté koláče opatrně pomažeme rozšlehaným vejcem a pečeme je v troubě předehřáté na 160 stupňů 15 minut. Koláče nechte vychladnout a podávejte. Chutnají opravdu výjimečně skvěle. Dobrou chuť.