Lázeňské rohlíky, jsou ty nejlepší rohlíky, které jsme u nás kdy jedli. Je to Porsche mezi rohlíky. Užijte si tu úžasnou jízdu po chuťových buňkách.

1 - Nejprve si připravíme kvásek. Droždí rozdrolíme v míse, přidáme cukr a vidličkou promícháváme dokud není droždí tekuté. Poté přidáme mléko, promícháme, přidáme mouku a znovu vše promícháme. A jako vždy platí: kvásek má být tekutý, ale ne jako polévka. Kvásek po povrchu lehce pomoučníme, mísu zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě. Ideálním místem na kynutí je trouba předehřátá na 40 stupňů, kvásek necháme kynout 50 minut. 2 - Do mísy vložíme mouku, přidáme kvásek a přibližně polovinu mléka. Mléko dolévejte postupně, protože každá mouka váže vodu trochu jinak, a kdybyste nalili vše na začátku, mohli byste těsto utopit, navíc máslo a sádlo těstu přidá na vláčnosti, takže mléko opravdu přilévejte opatrně. Když se začne vytvářet těsto, přidejte změklé máslo a sádlo a zamíchejte ho do těsta. Když jsou tuky zamíchané přidejte sůl. Tuk a sůl musí přijít do těsta jako poslední, pokud tento technologický postup nedodržíte, těsto pokyne špatně. Kvasinky jednoduše nesmí přijít do styku s tukem a solí. Hněteme těsto na nižší rychlost 6 minut. Poté rychlost nepatrně zvyšte a nechte hnětat dalších 6 minut. Těsto po povrchu lehce posypte moukou, mísu s těstem zakryjeme utěrkou a necháme kynout opět v troubě při teplotě 40 stupňů 70 minut. Poté těsto propracujeme a nakrájíme na 60 g kousky. Ty v dlani stočíme co nejvíce do hladké kuličky. tyto kuličky necháme na pomoučněném vále kynout 15 minut. 3 - Fáze tři je stočení samotného rohlíku. nebojte se toho, taková věda to zase není. Nakynutou kuličky lehce zmáčkněte dlaní a válečkem vyválejte placku, která se podobá dlouhému vyplazenému jazyku, ve tvaru šišky. Na konci lehce stočte těsto na dvě až tři otočky. Poté právě a jen tuto část vyvalujte jak byste váleli pramen třeba na vánočku. Přitom držte placku za konec jazyka. Když máte pramínek vyválený lehce namotávejte zbytek těsta a pokud by se vám zdál pramen a tím i rohlík příliš krátký. můžete při každé otočce rohlík /pramen lehce vyválet do stran. Takto postupně navinete celou placku. Na konci jazyk důkladně zamáčkněte do těsta. Je to důležité proto, aby se rohlík nerozbalil. A také po upečení skvěle křupe. Rohlík typicky ohněte, položte na plech s pečícím papírem a nechte kynout v troubě předehřáté na 40 stupňů, 40 minut. Vykynuté rohlíky lehce pomažte olejem, posypte celým mákem. Tyhle úžasné rohlíky pečte v troubě předehřáté na 210 stupňů 10 -12 minut, podle toho jak moc nebo naopak méně, máte rádi rohlíky vypečené. Na dno trouby při rozehřívání trouby vložte pekáč s vodou, získáte tím křupavou kůrčičku. A když to vydržíte, nechte rohlíky vychladnout. Voní a chutnají skvěle. Dobrou chuť.