1 - Nejprve oddělíme žloutky od bílků a z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh, který zatím odložíme do lednice. Žloutky s cukrem šleháme 20 minut. Potom přidáme uvařenou a nastrouhanou mrkev, citronovou šťávu a citronovou kůru. Několik minut dobře prošleháme. Potom přidáváme mouku promíchanou s práškem do pečiva, strouhanku z piškot, namleté oříšky, skořici a sníh z bílků. Prošleháme na střední rychlosti 2 - 3 minuty. 2 - Těsto nalijeme do formy, spodní část vždy vyložím papírem a boky namažu máslem a vysypu hrubou moukou. Pečeme na 160 stupňů 50 - 53 minut. Dort je hotový když se oddělí od boků formy. Po upečení vypněte troubu a nechte ho v ní ještě 10 minut. Korpus pak vyndejte a nechte zcela vychladnout. 3 - Smícháme všechny suroviny a šleháme 30 minut. Polevou potřeme dort i s boky a necháme několik hodin v lednici zatuhnout. Pokud chcete použijte šablonu na dorty a kakao a dort tak dozdobte. Vypadá potom opravdu pěkně. A chutná výtečně. Dobrou chuť.