1 - Vepřovou pečeni osolíme, opepříme a posypeme jemně muškátovým oříškem a posypeme lístky rozmarýnu. Maso necháme ideálně přes noc odležet v lednici, sůl se tak do masa lépe natáhne. 2 - Vepřovou pečeni vložíme do zapékací mísy, podlijeme trochou vody a pečeme v troubě předehřáté na 220 stupňů 35 - 40 minut. Mezitím si uvaříme v osolené vodě na růžičky naporcovaný květák. Na pánvi osmahneme na oleji nadrobno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou slaninu. Vše zalijeme vývarem z kostí, přidáme a rozmícháme protlak a povaříme dokud omáčka nezačne houstnout (přibližně 12 - 15 minut). Podávejte s vařeným bramborem. Dobrou chuť.