1 - Z kýty odřízneme 100 g masa, které nameleme. Slaninu osmahneme na kousku másla na nepřilnavé pánvi. Opečenou slaninu, žloutek prolisovaný česnek, trochu soli, dle chuti pepř, dvě menší lžíce kysané smetany a mleté maso dobře promícháme. Touto směsí naplníme plátky masa, které osolíme a opepříme, zavineme je a ovážeme nití. 2 - Cibuli osmahneme na másle, přidáme závitky, opečeme je po obou stranách a zalijeme trochou vody nebo vývaru z kostí. Tekutiny nemusí být moc stačí cca 200 - 300 ml. Dusíme doměkka, obvykle 10 minut z každé strany. Vývar nebo vodu samozřejmě trochu dosolte. Podávejte s menšími brambory. Dobrou chuť.