Severočeská specialita, kterou si budete chtít vařit znovu a znovu.

1 - Žampiony nakrájíme na osminky, v pánvi na másle je 5 minut povaříme, osolíme a prozatím je dáme na talíř. Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme. V pánvi rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme trochu oleje a maso krátce na tomto základu osmahneme tak aby se maso zatáhlo. Poté vložíme maso do olejem vymazaného pekáčku. 2 - Ve výpeku zpěníme na drobno nakrájené cibule, poté přidáme hladkou mouku, mletou papriku, vše promícháme a zalijeme vývarem z morkové kosti. Vše důkladně metličkou promícháme, přilijeme smetanu, osolíme, vrátíme zpět žampiony i se šťávou, kterou pustily, znovu vše promícháme a povaříme pod pokličkou 5 minut. Touto omáčkou zalijeme kotlety v pekáčku, pekáček zakryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 210 stupňů 30 - 35 minut, dle velikosti porcí. Na talíři přelijte kotlety omáčkou. Vhodnou přílohou je dušená rýže. Dobrou chuť.