1 - Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a osmahneme na sádle po obou stranách tak, aby se maso zatáhlo. Potom kotlety lehce podlijeme vodou a dusíme dokud nejsou měkké. 2 - Mezitím na pánvi rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme na drobno nakrájenou cibuli, vše promícháme a krátce za občasného promíchání povaříme. Potom přidáme mletou papriku, opět vše promícháme a podlijeme 200 ml vody. přidáme dle chuti sůl a žampiony nakrájené na osminky. A znovu vše promícháme, přivedeme k varu, lehce stáhneme plamen a vaříme pod pokličkou 5 minut. Následně přidáme kysanou smetanu, vše zase promícháme a necháme přejít varem 3 minuty. Přilijeme výpek z kotlet, naposledy promícháme a máme hotovo. Podávejte s pečeným bramborem nebo hranolky. Dobrou chuť.