1 - Kotlety vyberte tak, abyste do nich mohli udělat kapsu, jsou tedy vhodné kotlety trochu vyšší. V kotletách udělejte kapsu a do každé vložte šupinku másla a kousky pivního sýra. Kotlety sepněte párátky naklepejte, osolte a opepřete. 2 - Kotlety osmahneme na sádle z obou stran, tak aby se maso zatáhlo. Nebojte se na smažení používat sádlo, je to kvalitní tuk a dodá smaženým pokrmům výjimečnou chuť. Kotlety potom podlijte vývarem z morkové kosti a duste pod pokličkou dokud nejsou měkké. Dle potřeby podlévejte vývarem. Podávejte s červeným sterilovaným zelím a pečeným bramborem. Dobrou chuť.