1 - Pečeni zbavíme bílého na povrchu, osolíme ji, potřeme lehce olejem, opepříme bílým pepřem a necháme ji odležet 2 hodiny v lednici. 2 - Pečeni vložíme do pekáče, podlijeme ji vodou a pečeme v troubě předehřáté na 210 stupňů 45 -50 minut v zakrytém pekáči. 3 - V hrnci na másle zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, potom ji zalijeme výpekem z pečeně, přidáme na kostky nakrájenou ředkev, přilijeme trochu vody, aby se vše dusilo, přidáme sůl a pepř a dusíme dokud ředkev není měkká. Dle potřeby doléváme vodu. přibližně 3 minuty před koncem vaření přidáme prolisovaný česnek a vše promícháme. Omáčku vypneme a zjemníme ji dvěma lžícemi kysané smetany. Ještě jednou vše promícháme a je hotovo. Vhodnou přílohou je dušená rýže nebo ječné kroupy. Dobrou chuť.