1 - Maso nakrájíme na plátky, ze kterých vytvoříme závitky. Na závitky je podle mě vhodnější tzv. kýta ořech, která je obvykle vyšší a závitky se z ní vytváří snadněji. Jednotlivé plátky naklepeme a lehce osolíme. Na každý plátek poklademe kysané zelí, na kostičky nakrájenou anglickou slaninu, kolečko vejce na tvrdo a párek, který nejspíše budete muset rozkrojit na dvě nebo tři části. Závitek zabalte a sepněte ho párátky nebo stáhněte nití. 2 - Takto připravený závitek osmahneme na sádle tak, aby se maso zatáhlo. Závitky podlijte ideálně vývarem z morkové kosti a dusíme maso pod pokličkou dokud není měkké. Pokud vývar nemáte, můžete závitky podlít vodou. V malém množství vývaru rozmícháme mletou papriku a takto připravenou ji přidáme k masu. Když maso změkne (záleží na velikosti plátků), vyndáme na chvíli závitky na talíř, přidáme do vývaru protlak, hořčici a kysanou smetanu. Vše metličkou dobře promícháme a necháme přejít varem 3 minuty. Jako přílohu podávejte paprikovou rýži. Dobrou chuť.