1 - Kotlety naklepeme osolíme a z obou stran osmahneme na másle tak, aby se maso zatáhlo. Porce masa vyndáme na talíř, do výpeku vlijeme víno, přidáme hořčici a přilijeme 200 ml vody, vrátíme zpět maso a dusíme dokud maso není měkké, u kotlet je to do 15 minut. Potom maso opět vyndáme na talíř, omáčku dle chuti dosolíme a přidáme kysanou smetanu. Necháme na staženém plameni přejít varem a máme hotovo. Podávejte s dušenou rýží nebo houskovým knedlíkem. Dobrou chuť.