1 - Jáhly spaříme třikrát v horké vodě a scedíme. Proplachujeme je vícekrát proto abychom je zbavili nahořklé chuti. Jáhly pak vložíme do hrnce zalijeme 1 l mléka, přidáme špetku soli a lžíci cukru. Mícháme metlou a přivedeme k varu. Od momentu kdy se mléko začne vařit opět stále mícháme metlou dokud nevznikne kaše, to trvá asi 7 minut. Kaši pak necháme vychladnout. 2 - Vychladlou kaši vložíme do mixéru, přidáme vejce, cukr, šťávu z citronu, citronovou kůru a vyšlehané bílky- sníh a vše promixujeme. Takto upravenou hmotu nalijeme do pekáče vymaštěného máslem a vysypaným hrubou moukou.Navrch naskládáme švestky, hoblinky másla a v předehřáté troubě pečeme na 170 stupňů 50-55 minut. Jahelník můžeme pocukrovat moučkovým cukrem. Dobrou chuť.