1 - Sardinky očistěte, odřízněte jim hlavy, ploutve a vykuchejte. Ze sardinek vyndejte páteř, což je velmi jednoduché. Filátka osolíme, nakrájíme na špalíky a necháme zatím odležet. Na másle zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme na špalíky nakrájený fenykl, nasekané kapary i s lákem, nadrcený pepř, přilijeme víno, 200 ml vody, dle chuti osolíme, promícháme a přivedeme k varu. Stáhneme plamen a dusíme pod pokličkou 15 - 20 minut. Sedm minut před koncem dušení přidáme naporcované kousky sardinek. 2 - Připravíme si špagety dle návodu a promícháme je s fenyklovou směsí. Na talíři posypeme jednotlivé porce parmezánem. Dobrou chuť.