1 - Porce kapra osolíme. Pokud chcete mít kapra který není osolený pouze z vrchu, nechte osolené porce přes noc v lednici. Porce kapra pak lehce obalíme v hladké mouce, krátce na másle osmahneme, přidáme na tenké plátky nakrájené žampiony, víno, citronovou šťávu a vodu. Vše promícháme a dusíme na mírně staženém plameni pod pokličkou do měkka. Doba dušení záleží na velikosti porcí. Obvykle 15 - 20 minut na střední velikosti porcí. Podávejte s bramborem. Na talíři ozdobte trochou čerstvé petrželky. Dobrou chuť.