1 - Ryby zbavíme ploutví a páteře, vytvoříme si tak filety, které osolíme a položíme na ně na menší kousky natrhaný bobkový list. Na oleji osmahneme na kroužky nakrájenou cibuli a na tenké plátky nakrájený česnek. Přidáme spařená oloupaná a na drobno nakrájená rajčata, další natrhaný bobkový list, tymián, oregáno, pomerančovou šťávu a víno. Vše důkladně promícháme a na staženém plameni podusíme 10 minut. Potom přidáme kapary trochu soli a pepře, opět promícháme a směsí polijeme rybí filety. Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů přibližně 15 minut, dle velikosti porcí. Dobrou chuť.