1 - Sehnat sardinky může být obvykle problém, proto doporučuji koupit je v Lidlu, když mají Španělský týden (tahle reklama je zdarma...). Sardinky musíme očistit od šupinek a vykuchnout vnitřnosti. Je to velmi snadné. Vykuchané a očištěné sardinky omyjeme, odřízneme jim hlavy, ploutvičky a vyndáme páteř. Nebojte se toho, jde to v podstatě samo. 2 - Sardinky lehce osolíme ideálně mořskou solí po obou stranách, obalíme v rozšlehaných vejcích a ihned také v strouhance. Na oleji z obou stran osmahneme a opečené sardinky odkládáme na tác s ubrousky,na který olej po smažení odkape. 3 - Omáčku vytvoříme takto. Změklé máslo třeme ve šlehači s nasekanou petrželkou a paprikou. Cibulku nakrájíme na tenké proužky, vložíme do hrnce, zalijeme vínem a octem a vaříme dokud se nevyvaří polovina nálevu. Potom vypneme plamen, necháme trochu zchladnout (nálev však musí být stále horký) a postupně přidáváme a metličkou rozmícháváme směs ze šlehače. Nakonec vmícháme na drobno nakrájené kapary. Omáčkou přelijte osmahlé sardinky. Dobrou chuť.