1 - Rybu očistíme od šupin, po stranách dvakrát šikmo nařízneme, z obou stran v dutině i v naříznutých místech ryby pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Tři stroužky česneku nakrájíme na podélné špalíčky a ty vložíme do naříznutích míst. Na ně pak do nich vložíme poloviny na tenko nakrájených plátků citronu. 2 - Papriky nakrájíme na tenké proužky, cukety na struhadle na tenká kolečka a zbytek česneku na tenké plátky. Rajčata nakrájíme na poloviny, větší kousky můžeme ještě přepůlit. Směs vložíme do římského hrnce (hrnec musí být namočen alespoň dvě hodiny ve studené vodě aby pracoval jak má), zeleninu osolíme a opepříme, důkladně promícháme a zalijeme vínem. Na tento polštář položíme rybí porce. Ryby lehce polijeme olejem z rajčat a zbytek dolijeme k zelenině. 3 - Vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečeme 30 minut. No a je je hotovo. Jako příloha slouží zeleninový polštář. Dobrou chuť.