1 - Ze pstruhů oškrábneme šupiny, osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. Ve větší pánvi osmahneme několik minut na másle na drobno nakrájenou cibuli a česnek. Mezitím si na másle osmahneme na tenké plátky nakrájené houby, které ochutíme solí a pepřem a nakonec přidáme nasekanou čerstvou petrželku (já na ni zapomněl...). 2 - Porce ryb vložte do pánve na cibule a krátce ji po obou stranách povaříme. Porce potom zalijeme vínem, přivedeme k varu, mírně stáhneme plamen a povaříme 10 minut. Podávejte s novými brambory. Dobrou chuť.