1 - Porce kapra osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme několik hodin v lednici odležet. V hrnci na mírně staženém plameni osmahneme plátky slaniny, na ně položíme proce kapra, zalijeme pivem, přidáme na drobno nakrájenou cibuli, pepř a bobkový list, osolíme a dusíme pod pokličkou na staženém plameni 15 minut. Občas promícháme. 2 - Porce kapra vyndáme na talíř, do vývaru přidáme nastrouhaný perník, promícháme, necháme 2 minut přejít varem. Směs prolisujeme přes síto, dle chuti dosolíme. Nakonec zjemníme máslem. Na talíři omáčkou přelijeme porce kapra a posypeme nasekanými mandlemi. Podávejte s vařeným bramborem nebo bílou vekou osmahlou na másle. Dobrou chuť.