1 - Rybí maso osolíme a necháme chvíli odležet. Mezitím si nakrájíme mrkev a celer na tenké plátky, cibuli nadrobno a nasekáme si petrželku. Zapékací mísu vymažeme olivovým olejem a pokladem do ní rybí maso. Na oleji osmahneme mrkev, celer a cibuli za občasného míchání 4 minuty. Přilijeme 300 ml teplé vody, přidáme bobkový list, pepř a podusíme znovu za občasného míchání 10 minut. Po 6 minutách přidáme na tenká kolečka 250 g rajčat nakrájených na tenká kolečka. 2 - Směsí zalijeme rybu v pekáči a přidáme nasekanou petrželku a na kolečka nakrájený zbytek rajčat. Pečeme na 200 stupňů 25 minut. Podávejte s bramborem, ale můžete i bez nich...Dobrou chuť.