1 - Rybí maso osolíme. Na oleji osmahneme cibulku, pak přidáme máslo a mouku, vytvoříme si jíšku, kterou zalijeme vínem, přidáme protlak a 300 ml rybího vývaru (ideálně z hlav) a rozlšeháme vše metličkou. Povaříme 10 minut. 2 - Potom přidáme na jemno nakrájené žampiony, sleďové filety, které vidličkou rozmačkáme na kašičku, pepř a dle chuti dosolíme. Zalijeme ještě trochou vývaru tak aby se směs dusila. Vše povaříme znovu 10 minut. Nakonec přidáme rybí maso stáhneme plamen a za občasného míchání krátce povaříme. Rybí maso je obvykle uvařené velmi rychle. Pro tento recept byla použita Telápie, stačilo 5 minut. Podávejte s bramborem, dobře chutná i s rýží. Dobrou chuť.