1 - Pstruha zbavíme hlavy, ploutví a očistíme ho od šupin. Vyndáme páteř a trochu těch kostiček po bocích. U pstruha to jde jednoduše. Potom ho z obou stran osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. Pstruha necháme v chladu 2 hodiny odležet aby se sůl dostala do masa. 2 - Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Potom ji promícháme se solí, olivovým olejem a pepřem. Papriky nakrájíme na kostičky. Cuketu vložíme na dno lehce vymazaného pekáče olivovým olejem. Na cuketu položíme pstruhy a povrch posypeme kostičkami papriky. Pekáč zakryjeme alobalem a rybu pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů 40 minut. Podávejte s bramborem vařeným ve slupce. Dobrou chuť.