1 - Ryby očistíme, vyndáme páteř, což je u hejka snadné a filety osolíme. Dno zapékací mísy pomažeme olivovým olejem. Na dno potom rozložíme rajčata nakrájená na kolečka a na střed pekáče rozložíme 4 - 5 koleček citronu. Na tuto podestýlku rozložíme rybí filety, které lehce opepříme a následně posypeme tymiánem. Nakonec na každou filetu nalijeme trošku olivového oleje. Mezi filety vložíme celé stroužky česneku. Rybu pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů v nezqkrytém pekáči 30 - 35 minut. Podávejte ideálně s chlebem pita. Rybu můžete servírovat také s bramborem nebo bramborovou kaší. Dobrou chuť.