1 - Kapra osolíme a ideálně necháme několik hodin v až jeden den v lednic, aby sůl prostoupila maso. Není to nutné, ale maso potom chutná lépe. V jemně osolené vodě uvaříme dva bílky, které vyndáme, necháme vychladnout a nakrájíme na tenko. 2 - V odměrce smícháme víno, citronovou šťávu, kečup a vaječné žloutky. Na oleji osmahneme porce kapra po obou stranách a zalijeme směsí z odměrky. Stáhneme plamen a za občasného míchání povaříme 7 minut. Podávejte ozdobené nakrájeným vařeným bílkem a ideálně s bramborem. Dobrou chuť.