1 - Do 600 ml vody přidáme pepř, bobkový list, tymián, prolisovaný česnek a ocet. Vše promícháme a povaříme 30 minut. Asi v polovině vaření trochu stáhneme plamen. Voda se nám samozřejmě z části vyvaří, mělo by nám zbýt asi 200 ml vody. Vývar pak přecedíme a koření již zpět nevracíme. 2 - Potom přidáme víno, na tenká kolečka nakrájenou mrkev a celer a cibuli nakrájenou na kroužky. Zalijeme 200 ml vody aby se zelenina dusila. Podusíme 10 minut a nakonec přidáme osolené porce kapra a citronovou šťávu. Povaříme dle velikosti porcí 10 - 15 minut, dle chuti dosolte.Podávejte s bramborem. Dobrou chuť.