1 - V hrnci rozpustíme máslo a osmahneme na něm za občasného míchání 2 minuty cibulku a na kostičky nakrájený prošut. Pak přidáme rýži, kterou jsme nejprve propláchli studenou a potom horkou vodou. Vše dobře promícháme, rýže musí být máslem dobře obalená, to trvá asi 2 - 3 minuty za téměř stálého promíchávání. 2 - Pak přidáme na tenké plátky nakrájené žampiony, nasekanou petrželku, pepř a sůl, zalijeme vývarem, osolíme a dáme zapéct do předehřáté trouby na 200 stupňů na 25 minut. Na talíři posypte strouhaným sýrem, pokud chcete udělejte si zeleninovou oblohu. Dobrou chuť. Dobrou chuť.