Šumava - je nejtradičnější ze všech chlebů v Čechách. Máte rádi ještě horký chléb? Tu chuť a vůni si zamilujete. A chutná tak skvěle!

e 1 - Nejprve si připravíme kvásek. V míse rozdrolíme droždí, přidáme cukr a vidličkou promícháváme s droždím, dokud droždí není tekuté. Potom přidáme mléko, promícháme a nakonec mouku a opět promícháme. Kvásek po povrchu lehce posypeme hladkou moukou, mísu zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout 50 minut. Ideálním teplým místem je trouba předehřátá na 40 stupňů. 2 - Do hnětače dáme obě mouky, drcený kmín, vykynutý kvásek a 2/3 vody s octem. Vodu přidávejte raději opatrně, každá mouka váže vodu trochu jinak. Když se začne tvořit těsto přidejte sůl, ta nesmí přijít do styku s kváskem, těsto by potom nekynulo. Hnětejte 6 minut na menší rychlost. Poté rychlost trochu zvyšte a nechte hnětat dalších 6 minut. Těsto po povrchu opět lehce posypte moukou a nechte kynout při 40 stupních v troubě 70 minut. 3 - Vykynuté těsto propracujeme, stočíme co nejvíce do kulata a vložíme do ošatky vysypané žitnou mouku. takto připravený bochník necháme kynout opět v troubě na 40 stupňů 40 minut. Troubu poté předehřejte na 220 stupňů a do spodní části vložte plech s vodou. Bochník z ošatky opatrně vyklopte na plech s pečícím papírem, rozprašovačem ho poprašte vodou a posypte kmínem. Vařečkou můžete udělat v bocích chleba ozdobné zářezy. Chléb vložte do předehřáté trouby a pečte nejprve 15 minut na 220 stupňů. Potom otevřete troubu, dvě minuty ji nechte otevřenou a teplotu stáhněte na 180 stupňů. Chléb pečte dalších 30 - 35 minut. Hotový chléb znovu poprašte vodou, kůrka dostane krásnou barvu i chuť. Víte jak chutná ještě teplý, domácí chleba? Skvěle! Ani nevíte jak a půlka je pryč Dobrou chuť.