1 - Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Na oleji osmahneme cibuli nakrájenou na drobno, přidáme plátky masa a osmahneme je po obou stranách tak, aby se maso zatáhlo. Potom přilijeme víno, přidáme spařená oloupaná a na drobno nakrájená rajčata a přidáme 2 naběračky vývaru z kostí a dle chuti osolíme. Přivedeme omáčku k varu, výrazně stáhneme plamen a necháme maso dusit pod pokličkou 90 minut. Během dušení přiléváme dle potřeby vývar a samozřejmě je nutné omáčku s masem občas promíchat aby se nepřipálilo. Nakonec přidejte na kostičky nakrájené brambory, přilijte tolik vývaru aby brambory byly ponořené a vařte dokud brambory nejsou měkké. Maso se dusí sice dlouho, ale po uvaření je krásně měkké a chutné. Dobrou chuť.