1 - Řízky si připravíme na závitky, naklepeme a osolíme. Mleté maso promícháme s předepsanými surovinami. Rohlík před namočením nakrájíme na kousky, asi jako na jednohubky, namočíme ho v mléce a důkladně vymačkáme.Slaninu nakrájíme na kostičky. Když je směs dobře promíchaná, pokládáme je na jednotlivé řízky a zavineme. Závitek převážeme nití. 2 - Na másle necháme zpěnit cibulku, přidáme šunku nakrájenou na kostičky, lehce zasmahneme, přidáme závitky a opečeme je z obou stran tak aby se maso zatáhlo. Podlijeme vínem, přidáme zeleninový vývar tak, aby se maso dusilo. Dusíme pod pokličkou 30 - 35 minut, dle velikosti porcí. Dle chuti osolíme a v případě potřeby doléváme trochu vývaru. Podávejte s dušenou rýží. Dobrou chuť.