1 - Kuře naporcujeme, osolíme a opepříme. Do mísy vložíme na špalíčky nakrájené jarní cibulky, na půlky nakrájená rajčata, na půlky nakrájené olivy, stroužky česneku, které plochou částí nože rozmáčkneme, sůl a provensálské koření. Vše důkladně promícháme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka cca 1 cm široké. Ta poté osolíme. 2 - V hrnci rozpálíme olivový olej, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a rozpustíme ji. Poté přidáme směs z mísy a vše důkladně promícháme. Poté přidáme na kolečka nakrájené brambory a opět vše promícháme. Za občasného promíchání povaříme 2 minuty. Takto připravenou směs vložíme do pekáče. Do výpeku dle potřeby přilijeme trochu oleje a osmahneme lehce porce masa po obou stranách aby se maso zatáhlo. Porce masa poté vkládáme na směs do pekáče. Nakonec vše v pekáči podlijeme 3 naběračkami drůbežího vývaru. Pečeme v zakrytém pekáči 60 minut. Poté si již jen pochutnávejte na této originální pochoutce. Dobrou chuť.