1 - Kuře naporcujeme, osolíme a na oleji porce osmahneme tak, aby se maso zatáhlo. Porce kuřete zatím vyndáme na talíř. Vy výpeku zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu, vše dobře promícháme a povaříme 3 minuty za občasného promíchání. Následně přidáme spařená, oloupaná a v sekáčku nakrájená rajčata a nasekanou hrst koriandru. Lehce stáhneme plamen a povaříme pod pokličkou 5 minut. 2 - Vložíme do omáčky všechno koření, přilijeme 2 - 3 naběračky drůbežího vývaru a vrátíme zpět maso. Plamen stáhneme na polovinu a dusíme pod pokličkou dokud kuře není měkké. Obvykle stačí 20 - 25 minut, záleží na velikosti porcí. Přidáme prolisovaný česnek a na nudličky nakrájené papriky. Plamen necháme stále stažený na polovinu a povaříme kuře s paprikami 5 minut. A je to. Na talíři přelijte porce kuřete omáčkou, šetřit rozhodně nemusíte. Každou porci ozdobte na špalíčky nakrájenou jarní cibulkou a čerstvým koriandrem. Dobrou chuť.