1 - Maso nakrájíme na plátky a potom na nudličky. Pórek nakrájíme na kolečka a za občasného promíchání ho osmahneme na másle 3 minuty. Pórek potom vyndáme na talíř. Do hrnce nalijeme trochu oleje a přidáme oříšek másla. Přidáme maso, které osolíme a opepříme a povaříme dokud se zcela nezatáhne. Maso vyndáme na talíř a do výpeku vlijeme víno, přidáme kysanou smetanu, dle chuti sůl a vše dobře promícháme metličkou. Vrátíme zpět maso a pórek, vše dobře promícháme a pod pokličkou povaříme 5 minut. Potom přidáme na plátky nakrájenou mozzarellu a na kostičky nakrájený balkánský sýr. Vaříme a mícháme dokud se sýry nerozpustí. A je to. Podávejte s těstovinami dle vlastní volby. Dobrou chuť.