1 - Z bílků, špetky soli a pár kapek citronové šťávy si vyšleháme tuhý sníh. Brambory nastrouháme stejně jako na klasický bramborák. Přidáme prolisovaný česnek, všechno koření, dle chuti sůl, žloutky a vše důkladně promícháme. Potom přidáme kysanou smetanu a znovu vše promícháme. Nakonec přidáme sníh, který opatrně vmícháme do těsta. Bramboráky smažte výhradně na sádle, budou mít vynikající chuť, nesrovnatelnou se smažením na oleji. Na střed každého hotového horkého bramboráku rozložíme na kostičky nakrájené kolečko syrečků a okolo nich posypeme bramborák strouhaným sýrem. Ihned podávejte. Dobrou chuť.