1 - Kapra potřeme olejem a osolíme. Aby maso bylo křehké a sůl prošla celou porcí masa, potřete ho olejem a osolte ideálně den předem a nechte odležet v chladničce. 2 - Jablka oloupejte, zbavte jadřinců, rozpulte, vložte je do zapékací misky, podlijte trochou vody a upečte do měkka (na 200 stupňů 25 - 30 minut). Upečená jablka nechte zcela vychladnout a potom je protlačte přes síto. Protlačená jablka smíchejte s majonézou, pepřem, vínem a solí. Dobře promíchejte. 3 - Pokud kapra grilujete v troubě, pak na 180 stupňů 10 minut z obou stran. Podávejte s vařeným bramborem. Dobrou chuť.